Швейцарский ритейл совершает тихую революцию на фруктовой полке. С конца января Migros продает ананасы без их узнаваемой зеленой верхушки. Причина не в экономии на красоте, а в углеродном следе: удаление короны сокращает выбросы CO₂ при транспортировке на 30 процентов.
Пресс-секретарь Migros Приска Югенин-дит-Леноир поясняет: без листьев фрукт занимает меньше места в упаковке, снижается общий вес груза. Короны не отправляются в утиль — 80 процентов компостируется прямо в странах происхождения, остальное идет на новые посадки. Покупатель получает более легкий, компактный продукт и меньше органических отходов дома.
Спрос, вопреки возможным опасениям, остается высоким. На краудсорсинговой платформе Migipedia обезглавленный ананас набирает 4,1 балла из 5. «Очень сочный», — пишут одни. «Жаль, что листья опали», — вздыхают другие.
Альбан Мюре, глава фонда Foodward, занимающегося регенеративными продовольственными цепочками, называет решение «абсолютно осмысленным». Да, на долю короны приходится всего 5–10 процентов веса. Но именно объем, а не масса, определяет эффективность логистики. «Такие незначительные корректировки вносят важный вклад в сокращение выбросов, которые в совокупности дают ощутимый результат», — говорит Мюре.
Он же указывает на главный технологический риск: срез — это открытые ворота для микробов. Однако при соблюдении гигиены, чистоте инструмента и непрерывности холодовой цепи поводов для беспокойства нет.
Традиционная верхушка, объясняет эксперт, выполняла скорее визуальную и тактильную функцию: служила индикатором свежести и ручкой при ручной сортировке. Теперь покупателю Migros приходится определять спелость по запаху и внешнему виду кожуры — проверка на выдергивание листа больше недоступна.
Migros не пионер в этом движении. С сентября 2025 года дискаунтер Penny, входящий в Rewe Group, торгует ананасами без короны в более чем 200 магазинах Германии. Тренд набирает обороты: экзотический фрукт постепенно расстается со своим самым фотогеничным аксессуаром. Следующий шаг — возможно, полное переосмысление упаковки. Но пока швейцарцы учатся любить ананас таким, какой он есть. Без короны, зато с чистой совестью.
